根据〈〈2007年中国餐饮业分析及投资咨询报告〉〉数据显示，2005年中国餐饮零售额为8886.8亿元，2006年突破万亿元大关，且每年以20%速度递增。
　　中国商务部商业改革司服务处长徐敏接受新华社记者采访时指出，近年来，随着人们生活节奏加快，生活质量的提高，使中国快餐业成几何增长。最近从中国餐饮业博览会上获悉，我国快餐业在增长的同时，市场份额产生“井喷”现象。已占据市场45%的份额。
　　美式快餐更是快餐业中的龙头老大。如日中天，无与伦比。1987年肯德基、1990年麦当劳先后登陆中国，在中国大城市中掀起了投资美式快餐的狂潮。超高的回报率，火爆的人气，震撼了中国餐饮界。据查美式快餐在境外餐饮业中占据的比例是：美国35%，欧洲30%，香港10%。而在中国即使是在广州北京上海这一比率仅为5%。据统计香港台湾十大热门加盟排行榜，美式快餐位居第一……